Sauvignon
| Cépage | 100% Sauvignon |
| Terroir | Limon argilo calcaire |
| Vendange | Mécanique |
| Vinification | Après un pressurage direct pendant 3 heures la vinification se fait en cuve avec maîtrise des températures de fermentation en dessous de 15°. La teneur en sucre est > 2gr/l. L’alcool acquis est environ de 12%vol selon les millesimes. |
| Mise en bouteille | Mars |
| Production | 3000 bouteilles |
| Dégustation | Vin sec aromatique d’une robe jaune pale. Le nez est floral -fleur jaune- l’attaque en bouche est vive puis ronde. Il est à boire dans l’année. Servir frais à 8°. |
| Accord mets et vin | En apéritif ou sur des crustacés, fruits de mer, poissons ainsi que fromages de chèvre. |
| Garde | 1 an |
Il accompagne parfaitement poissons et fruits de mer ou viandes blanches. Sans oublier le fromage de chèvre par exemple.
Ce sauvignon saura vous mettre en appétit lors de l’apéritif !
Vin sec très fruité, aromatique et souple, il est à boire jeune. Ce cépage a acquis une renommée mondiale.