Saumur Blanc Brut
| Cépage | 70% Chenin 30% Chardonnay |
| Terroir | Limon argilo calcaire |
| Vendange | Mécanique |
| Vinification | ce vin de base est transféré en cave naturelle troglodyte où la prise de mousse est obtenue lors d’une deuxième fermentation en bouteille suivant le procédé de la méthode traditionnelle. Le dosage de la liqueur d’expédition est d’environ 8 gr de sucre par litre. Le vieillissement sur lattes en cave naturelle est de 9 mois minimum. L’alcool acquis est de 12% vol. |
| Production | 2000 bouteilles |
| Dégustation | De robe claire, les bulles sont fines et élégantes, fraiches et toniques. Le bouquet est floral en attaque puis fruité. A servir dans des flutes à 6/8 °. |
| Accord mets et vin | Très apprécié en aperitif, il accompagne les desserts aux fruits, au chocolat et caramel. |
| Garde | 2 ans |
Très apprécié en apéritif avec ou sans crème de fruits ; mais aussi en fin de repas pour trinquer au dessert.
Ces fines bulles fraîches et toniques connaissent une 2° fermentation en cave troglodyte. Ce brut n’est pas un extra dry car il conserve 8 gr de sucre par litre ce qui révèle son bouquet floral.