Cabernet d’Anjou
| Cépage | 100% Cabernet franc |
| Terroir | Limon argilo calcaire |
| Vendange | Mécanique |
| Vinification | Macération pendant 12 heures afin d’extraire le fruit et la couleur puis un pressurage doux pendant 3 heures. La vinification se fait en cuve avec maîtrise des températures de fermentation en dessous de 15°. La teneur en sucre est 25 gr/l. L’alcool acquis est environ de 12%vol. |
| Mise en bouteille | Mars |
| Production | 3000 bouteilles |
| Dégustation | Ce vin demi sec a une robe rose pale pelure d’oignon. Le nez exprime des odeurs de petits fruits rouges puis de bonbon anglais à la banane. La bouche à la douce sucrosité charnue offre des arômes de fraises qui persistent dans une finale épicée et gourmande. Il est à boire dans l’année. Servir frais à 8°. |
| Accord mets et vin | En apéritif très frais pour les amateurs de douceur. |
| Garde | 1 an |
Il est très agréable à l'apéritif, sur des hors d'oeuvre, la cuisine exotique et lors de barbecue. Sans oublier les desserts au chocolat noir corsé et aux fruits rouges.
D’une robe lumineuse, ce vin est un demi sec. Frais et très fruité, il est gourmand.