Cépage: 100% Gamay

Terroir: Limon argilo calcaire

Vendange: Mécanique

Vinification: Macération de 8 à 10 jours. Remontages quotidiens les premiers jours pour extraire couleurs et tanins. Séparation des jus de goutte et des jus de presse, assemblés a posteriori suivant dégustation. Soutirage en cuve après fermentation malolactique.

Production: 1500 bouteilles

Dégustation: De l’entrée au fromage, sur les viandes blanches ou rouges comme sur les poissons, pour un buffet froid ou un pique-nique.

Accord mets et vins: Robe rouge clair, nez fruité (petits fruits rouges). Souple et gouleyant. Servir à 12° C maximum.

Garde: À déguster dans les 2 ans.