Cépage: 100% Chenin

Terroir: Limon argilo calcaire

Vendange: Tardive manuelle en plusieurs tris.

Vinification: Pressurage délicat. Vinification en cuve avec une surveillance constante. Teneur en sucre de 60 à 80g/litre suivant les millésimes.

Production: 5000 bouteilles

Mise en bouteille: Mars

Dégustation: En apéritif, sur un foie gras cuit ou poêlé ou des desserts au chocolat corsé.

Accord mets et vins: Robe dorée, nez de fruits secs également présents en bouche. Une puissante palette aromatique qui conserve sa fraicheur grâce à une sucrosité volontairement légère. Servir très frais.

Garde: Potentiel de garde : Plusieurs années