Cépage: 70% Chenin / 30% Chardonnay

Terroir: Limon argilo calcaire

Vendange: Mécanique

Vinification: Pressurage direct. Moût vinifié en cuve pour obtenir un vin de base à 11 % vol. Vin de base filtré et transféré en cave naturelle pour une seconde fermentation en bouteille (prise de mousse). Élevage 12 mois sur lattes. Liqueur d’expédition à 30g/litre.

Production: 2 000 bouteilles

Dégustation: En apéritif ou sur un dessert (mousses de fruits, gâteaux au chocolat…).

Accord mets et vins: Robe claire, bulles fines, élégantes, fraîches et toniques. Bouquet floral en attaque puis fruité. Servir à 6/8° C.

Garde: À déguster dans les 1 à 2 ans.