Coteaux du Layon Prestige

Cépage: Chenin

Terroir: Schistes

Vendange: Manuelle en plusieurs tris

Vinification: Les raisins de chenin sont récoltés manuellement en plusieurs tris consécutifs. Pour obtenir une qualité optimale, quand la météo nous le permet, nous laissons les raisins sur cep afin que le sucre et les arômes se concentrent dans de bonnes conditions en leur maximum. Le pressurage se fait alors en programme doux et la vinification en cuve béton avec contrôle des températures pour préserver tous les arômes.

Production: 3300 bouteilles

Mise en bouteille: Février 2026

Dégustation: A servir très frais voire frappé.

Accord mets et vins: Vin moelleux d’exception, il est à réserver pour les belles occasions. En apéritif servi frappé, mais aussi en accompagnant des fromages forts style pâtes persillées et bien entendu avec des desserts peu sucrés à base de chocolat corsé.

Garde: 10 ans