Cépage: 100% Cabernet Franc

Terroir: Limon argilo calcaire

Vendange: Manuelle

Vinification: Pressurage direct. Moût vinifié en cuve pour obtenir un vin de base à 11 % vol. Vin de base filtré et transféré en cave naturelle pour une seconde fermentation en bouteille (prise de mousse). 24 mois sur lattes en cave naturelle. Liqueur d’expédition à 4g/litre.

Production: 2000 bouteilles

Dégustation: En aperitif ou avec un dessert. (mousses de fruits, gateaux au chocolat).

Accord mets et vins: Robe claire, bulles fines, élégantes, fraîches et toniques. Bouquet floral en attaque puis fruité. Servir à 6/8°C.

Garde: A déguster dans les 1 à 2 ans.