Cépage: 70% Chardonnay 30% Chenin

Terroir: Limon argilo calcaire

Vendange: Manuelle

Vinification: Après un pressurage adapté, les jus sont séparés et vinifiés en cuve pour obtenir un vin de base à 11% vol. Vin de base filtré et transféré en cave naturelle pour une seconde fermentation en bouteille (prise de mousse). Élevage 24 mois sur lattes. Liqueur d’expédition à 4g/litre.

Production: 2000 bouteilles

Dégustation: En aperitif, sur des coquillages ou sur un dessert. (mousses de fruits, gateaux au chocolat).

Accord mets et vins: Robe pale, bulles fines, fraîcheur. Notes florales typiques du Chardonnay. Servir frais à 8°.

Garde: A déguster dans l’année.